EQUIPO PARA DETERMINACIÓN DEL TIEMPO DE COAGULACIÓN
DE UN SUBSTRATO DE LECHE PATRÓN DESPUÉS DEL CUAJO

Método basado en la observación visual de la formación de una floculación, para permitir medir el tiempo de coagulación de un substato de leche patrón después de adicionarle los productos enzimáticos usados como coagulantes (CUAJO).

Un volumen conocido de una solución enzimática, se mezcla con una cantidad determinada de un substrato a una temperatura constante de 30+/-0,05 ºC, midiéndose el tiempo que pasa hasta la aparición del inicio de proceso de floculación de la leche.

Consiste en un baño termostático con regulación de temperatura digital, con una bomba de circulación de líquido interno. Un sistema de tracción hace girar los tubos a 3 rpm mediante 4 motores, con una inclinación de 30 º con respecto al nivel del agua.
Con lámpara de iluminación de luz blanca de 100W, y para aumentar el contraste de la iluminación, se ha dispuesto un fondo de color negro situado detrás de los tubos de ensayo, dentro del baño. Chasis robusto metálico pintado. Cubeta de acero inox.

Tubos de ensayo
Diámetro 18 x 180 mm.
Código 2063ITCLX18180

I.C.T, S.L.
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